Un programme de contrôle de l’innocuité des fromages est sur la planche à dessin

Octobre 2009

Nous apprenons que le Comité Qualité de la Filière Fromagère planche sur un programme de contrôle de l’innocuité des fromages vendus au Québec. Il préconise une approche par palier de fréquentation de prélèvement déterminée par l’historique du taux de non-conformité, des critères de gestion des risques et de la cote IBR.

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